ハタハタ一夜干し | 宇都宮の本格海鮮居酒屋「海蔵」

海蔵

ハタハタ一夜干し

2018.11.22 / 県庁前通り店ブログ

11月から旬を迎えるハタハタが海蔵県庁前のオススメに入りました❗

ハタハタは今の時期産卵のため浅瀬に上がって来ます。卵を抱えたハタハタが獲れるのはこの時期だけです。

卵がねっとりしててとても美味!

生のハタハタの鰓と内臓を取り水洗いし塩水に漬けて、一夜干しにしました!

身はとても上品な味で身離れがよく食べやすいです❗

今の時期だけの味わい。是非お召し上がりください❗

 

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